Coffee Sankyo

원두 볶는 고소한 향과 아날로그 LP의 온화한 선율이 공간을 채우는 Coffee Sankyo는 한 잔의 커피를 차분히 음미하고 싶을 때 찾기 좋은 찻집이다. 매장 선반에는 원두의 배전도와 원산지별 특징이 가지런히 정리되어 있어, 고소함에 깔끔한 뒷맛이 더해진 기본 블렌드부터 쌉싸름한 맛과 묵직한 바디감이 돋보이는 다크 로스트까지 그날의 기분에 맞춰 고를 수 있다. 다크 로스트 원두를 넉넉히 써서 추출하는 아이스커피는 투명한 얼음과 함께 유리잔에 담겨 나와, 뚜렷한 쓴맛과 산미의 윤곽이 끝까지 흐려지지 않고 이어진다.

더 진하고 밀도 있는 한 잔을 원한다면 융드립으로 천천히 60cc가량 내려내는 데미타스도 좋은 선택이다. 산지별 원두 역시 고루 갖추고 있어 꿀 같은 풍미와 견과류의 향이 조화를 이루는 볼리비아 미디엄 다크 로스트나, 과즙을 머금은 듯 산뜻하게 넘어가는 르완다 미디엄 로스트처럼 볶은 정도에 따라 달라지는 원두 본연의 표정을 세심하게 살려낸다.

커피 곁에 놓이는 과자 메뉴도 빼놓을 수 없다. 홋카이도산 스펠트밀만을 사용해 만든 '고대밀 버터케이크'는 묵직하고 밀도 높은 식감에 버터 향이 풍부해 짙게 볶은 커피의 쌉싸름함과 기분 좋게 어우러진다. 홈메이드 럼 레이즌으로 풍미를 더한 촉촉하고 진한 가토 쇼콜라를 비롯해 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워 메이플 시럽을 곁들이는 콘브레드 등 곡물과 재료 본연의 소박한 맛을 살린 구움과자가 다양하다.

카페인을 줄이고 싶다면 물을 활용해 카페인을 제거한 다크 로스트 디카페인 커피나 미에현산 무농약 쑥으로 우려 쑥떡처럼 향긋함이 감도는 쑥차를 주전자째로 즐길 수도 있다. 무라사키노의 호젓한 골목 안에서 책 한 권을 곁들이며 홀로 오후의 쉼표를 찍어가기에 더없이 든든한 공간이다.