珈琲山居

焙煎した豆の香ばしさとアナログレコードの穏やかな音色に包まれる「珈琲山居」は、一杯のコーヒーにじっくり向き合いたいときに足を運びたくなる喫茶店です。店内の棚には豆の焙煎度や産地ごとの個性が並び、香ばしさとすっきりした後味を持つ定番のブレンドから、苦みとコクが際立つ深煎りまで、その日の気分に合わせた味わいを選べます。深煎り豆を多めに使って仕立てるアイスコーヒーは、透き通った氷とともにグラスで供され、しっかりとした苦みと酸味の輪郭を最後まで崩さずに楽しめます。

じっくり濃厚な一杯を求めるなら、ネルドリップで時間をかけて60ccほど抽出するデミタスも選択肢に挙がります。産地別の豆も揃っており、はちみつのような風味とナッツ系の香りが調和したボリビアの中深煎りや、ジューシーですっきり飲ませるルワンダの中煎りなど、焙煎度による表情の違いが丁寧に引き出されています。

コーヒーとともに卓上を彩るお菓子の存在も外せません。北海道産スペルト小麦を全量使った「古代小麦のバターケーキ」は、みっちりとした生地の食べ応えと豊かなバターの香りが深煎りの苦みと心地よく重なります。自家製ラムレーズンを効かせたしっとり濃厚なガトーショコラのほか、外側はかりっと中はふんわり焼き上げられたメープルシロップ添えのコーンブレッドなど、小麦や素材の素朴な滋味を生かした焼き菓子が並びます。

カフェインを控えたいときには、水抽出で処理された深煎りのカフェインレスコーヒーや、三重県産の無農薬よもぎで淹れる草餅のように香り高いよもぎ茶もポットで用意されています。紫野の落ち着いた街並みの中で、本を片手に一人で過ごす午後の止まり木としても頼もしい場所です。